Mẹo nấu ăn
Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao bông cải xanh ở nhà hàng luôn...
Lưu ý quan trọng: Bài viết này chỉ nhằm mục đích chia sẻ kiến thức...
Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao miếng thịt gà trong món Kung Pao...
Nỗi ám ảnh khi rán cá của các bà nội trợ là dầu bắn tung...
Tùy vào mục đích mà có hai cách luộc gà: Nếu muốn tận dụng nước luộc gà ngọt thơm nấu miến, làm phở gà, nấu bún thang, mực nấu rối thì cho gà vào nồi từ khi nước lạnh. Nếu muốn ngọt thịt cho gà vào luộc từ nước nóng sủi tăm nhẹ (60 - 70 độ) vì các chất dinh dưỡng bên trong giữ lại, không bị phân hủy khi luộc. Dù luộc cách nào cũng nên om gà đậy vung để không bị nứt da, gà ngậm nước chín đều, mọng ngọt thịt, không bị thâm đen.
Nước dùng là 'linh hồn' cho nhiều món bún, phở, hủ tiếu, súp, canh... Tuy...
